餓底lun38報料介紹達美旅遊美食之旅的黃媽媽私房菜（請參考《【餓底報告】跟團食黃媽媽私房菜》一文），看到圖文介紹忍不住口水直流！其實早已聽過順德黃媽媽金牌私房菜的大名，一直有興趣試，但要約齊人馬談何容易？但有旅行團的話就易辦得多，於是立即著手報名事宜。
有別於以往參加過的中國旅行團，以報名先後確認旅遊車的座位編號，越遲報名編號越大，亦即表示座位越後。提早了兩個星期報名，而且還是選星期一出發，但已經被安排到33號！
於國內關口外集合對我而言亦是首次，幸好出發前一天領隊親自來電教路，心裡已有預算，而且實際也不難找，原來我參加的旅行團總共有48人，認真熱鬧！據導遊解釋，原來已辦了此團好幾年，而且差不多每天成團，果真厲害啊！
說明是美食之旅，當然以美食為主，所以這兩日一夜的行程，景點不多，而且只是逛逛公園、步行街之類，至於入住的酒店，亦只是四星級的鹿茵商務酒店，但是，以幾百塊錢一位的團費而言，包車包住，還包括四餐（連早餐），又不會被煩著叫買東買西，再加上價隊服務態度佳，整體是值回票價的。
既然以黃媽媽私房菜作主打，心裡面真是非常期待！領隊安排大家於第一天中午品嚐，當抵達黃媽媽的大宅外，真是忍不住「嘩」了一聲！對於我這種來自彈丸之地的平民來說，何曾想過自己有機會在這種規模的「大宅」內用膳？
就坐之後，服務生幫大家以熱水洗淨茶杯碗筷，之後，再奉上由黃媽媽釀製的梅酒，味道不差，但肯定非我杯「酒」。
食物方面，我最欣賞的，首選是兩碟前菜──醃蘿蔔、酸薑，以及醬油青辣椒！醃蘿蔔、酸薑酸甜味道調校得剛剛好，將胃口都打開了！至於醬油青辣椒更是非常合我胃口，鹹鹹辣辣的，好吃到停不了口！可惜是黃媽媽只出售醃蘿蔔、酸薑，醬油青辣椒卻沒有外賣，不能買回家吃囉！有機會的話，我想在家裡試試是否可以自己弄來吃。
此外，招牌菜之一的天麻魚頭湯非常受大家歡迎！天麻與其他藥材味香而不搶，當然囉，原來黃媽媽的魚頭湯放了許多魚頭，難怪魚味濃得厲害！而且，不知是因為天氣問題還是此湯太滋補，飲半碗之後已開始感到身體發熱！
家傳鴛鴦雞入口嫩滑，味道不俗，而且，雖然雞隻看來瘦瘦的，但也非皮包骨的貨色，而且是真的有雞味啊！呵呵！蒜香骨味道亦不差，要是這天是最後一日的行程，相信不少團友會買回香港呢！
另外，家鄉釀雙蔬及田園油菜亦甚美味，據黃媽媽親自講解所知，此店的食材都是自家出品，自家釀的梅酒、自家種的菜、自家養的雞……難怪蔬菜入口清甜又嫩口！
本來對於京式做法的蜜汁叉燒包沒有太大期望，但原來甚有水準，外皮入口軟糯，餡料味道亦算恰當，不過由於知道晚餐時間甚早，所以也不敢貪吃，只吃了一個就算。
當然，世事總是難以盡人意，有幾道菜的水準令我覺得頗馬虎，例如：黃媽媽的得獎菜──八寶釀鯪魚，裡面的碎骨竟然沒有清除乾淨；仙姑抱明月的味道太清淡且豬肉入口仍帶點臊味；魚湯柚子皮的柚皮仍有澀味兼入口有渣，不過，坦白說，這裡許多菜色都是功夫菜，在坊間不易吃到，算是能長見識的一次飲食體驗。
總括而言，雖然有點暇疵，不過，黃媽媽私房菜還是值得一試的。不過，始終各地地方菜有其獨特口味和風格，再者，每個人口味不一，能否接受是非常主觀的，所以，建議大家最好別要抱著太大期望而來，可能會吃得更加滋味、愉快。下次還會再來嗎？要是能夠集齊十人以上的話，我還是會再來的，因為，我也想再試試黃媽媽其他的菜色。
黃媽媽私房菜
地址：佛山市順德區杏壇鎮逢簡水鄉（順德周莊）
電話：(86) 757-27783328 / (86) 13802687739
傳真：(86) 757-27788328
達美旅遊美食之旅網址：http://www.tammyt.hk
搜食狂人呼籲：本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷，旨在提供搜食參考，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，敬請留意。
有別於以往參加過的中國旅行團，以報名先後確認旅遊車的座位編號，越遲報名編號越大，亦即表示座位越後。提早了兩個星期報名，而且還是選星期一出發，但已經被安排到33號！
於國內關口外集合對我而言亦是首次，幸好出發前一天領隊親自來電教路，心裡已有預算，而且實際也不難找，原來我參加的旅行團總共有48人，認真熱鬧！據導遊解釋，原來已辦了此團好幾年，而且差不多每天成團，果真厲害啊！
 |
| 本是黃媽媽與家人同住的大宅建於一九九七年，自黃媽媽二零零六年參加順德私房菜獲冠軍後，怎料慕名者眾，於是，最後把大宅底層闢出作為私房菜之用。 |
說明是美食之旅，當然以美食為主，所以這兩日一夜的行程，景點不多，而且只是逛逛公園、步行街之類，至於入住的酒店，亦只是四星級的鹿茵商務酒店，但是，以幾百塊錢一位的團費而言，包車包住，還包括四餐（連早餐），又不會被煩著叫買東買西，再加上價隊服務態度佳，整體是值回票價的。
 |
| 黃媽媽的大宅的「全相」我無法拍下來，不過，大家可以參考路牌上的大宅圖片。 |
 |
| 大宅花園的牆上面張貼著菜色及價錢。 |
 |
| 由於把相片壓縮了，大家可能看得不太清楚，我把內容列出供大家參考。（餐牌攝於2011年6月27日，純粹供大家參考用，不保證日後菜色及價錢有變動。） |
既然以黃媽媽私房菜作主打，心裡面真是非常期待！領隊安排大家於第一天中午品嚐，當抵達黃媽媽的大宅外，真是忍不住「嘩」了一聲！對於我這種來自彈丸之地的平民來說，何曾想過自己有機會在這種規模的「大宅」內用膳？
 |
| 誰會想到這裡是住宅呢？（這張相，是我在二樓向上拍的。） |
 |
| 黃媽媽自家釀製的梅子酒，甚受在坐女士們歡迎。 |
就坐之後，服務生幫大家以熱水洗淨茶杯碗筷，之後，再奉上由黃媽媽釀製的梅酒，味道不差，但肯定非我杯「酒」。
 |
| 醃蘿蔔、酸薑有助打開胃口，是最受歡迎的前菜，有不少團友也要買回香港呢！ |
 |
| 由於團友們怕吃辣，所以嘛……大家非常開心地看著我表演一個人把整碟辣椒KO的戲碼！團友們看畢，差點要給我掌聲呢！ |
食物方面，我最欣賞的，首選是兩碟前菜──醃蘿蔔、酸薑，以及醬油青辣椒！醃蘿蔔、酸薑酸甜味道調校得剛剛好，將胃口都打開了！至於醬油青辣椒更是非常合我胃口，鹹鹹辣辣的，好吃到停不了口！可惜是黃媽媽只出售醃蘿蔔、酸薑，醬油青辣椒卻沒有外賣，不能買回家吃囉！有機會的話，我想在家裡試試是否可以自己弄來吃。
 |
| 湯一上桌便魚香撲鼻。 |
 |
| 魚頭又香又滑，極受愛魚之人歡迎！ |
此外，招牌菜之一的天麻魚頭湯非常受大家歡迎！天麻與其他藥材味香而不搶，當然囉，原來黃媽媽的魚頭湯放了許多魚頭，難怪魚味濃得厲害！而且，不知是因為天氣問題還是此湯太滋補，飲半碗之後已開始感到身體發熱！
 |
| 雖然比乳鴿大不了多少，但仍然有肉食！ |
家傳鴛鴦雞入口嫩滑，味道不俗，而且，雖然雞隻看來瘦瘦的，但也非皮包骨的貨色，而且是真的有雞味啊！呵呵！蒜香骨味道亦不差，要是這天是最後一日的行程，相信不少團友會買回香港呢！
 |
| 秘製蒜香骨雖然有點「其貌不揚」，但當鍚紙打開的一剎，即時香氣四溢。 |
另外，家鄉釀雙蔬及田園油菜亦甚美味，據黃媽媽親自講解所知，此店的食材都是自家出品，自家釀的梅酒、自家種的菜、自家養的雞……難怪蔬菜入口清甜又嫩口！
 |
| 這道蜜汁叉燒包竟然出乎意料地好吃，都說沒有期望的話，或會收到喜出望外之效！ |
本來對於京式做法的蜜汁叉燒包沒有太大期望，但原來甚有水準，外皮入口軟糯，餡料味道亦算恰當，不過由於知道晚餐時間甚早，所以也不敢貪吃，只吃了一個就算。
 |
| 黃媽媽的得獎菜──八寶釀鯪魚賣相佳。 |
 |
| 味道甚佳，只可惜當中還有碎骨未清。 |
 |
| 黃媽媽親自上來跟大家打招呼，介紹她的輝煌戰績之餘，亦不忘講解菜色用料。 |
總括而言，雖然有點暇疵，不過，黃媽媽私房菜還是值得一試的。不過，始終各地地方菜有其獨特口味和風格，再者，每個人口味不一，能否接受是非常主觀的，所以，建議大家最好別要抱著太大期望而來，可能會吃得更加滋味、愉快。下次還會再來嗎？要是能夠集齊十人以上的話，我還是會再來的，因為，我也想再試試黃媽媽其他的菜色。
 |
| 菜色豐富，整體而言算是不錯。 |
地址：佛山市順德區杏壇鎮逢簡水鄉（順德周莊）
電話：(86) 757-27783328 / (86) 13802687739
傳真：(86) 757-27788328
達美旅遊美食之旅網址：http://www.tammyt.hk
搜食狂人呼籲：本報告出自「餓底兵團@搜食狂人」成員的親身飲食經歷，旨在提供搜食參考，本站無法保證相關食肆的食物水準、環境、服務質素、優惠及價錢不變，敬請留意。