艾威講飲食，爆笑兼餓極！
不得不事先聲明，絕對有理由相信本文內容可能令人肚餓，建議飽肚欣賞。
如因本文內容引起流口水、輾轉反側、煩躁不安……等「看到吃不到飢餓症候群」徵狀，本站絕不負上任何責任，敬請留意！
攝影：Stephen@URIAH
撰文：搜食採訪組
場地：創動力媒體
鳴謝：（排名不分先後）艾威與多位餓底朋友提供部份圖片、甄子程Leslie、「百寶雞」梁虹光師傅
自言頗「為食（饞嘴）」的艾威哥，只要一有時間便四出搜食，無論各地平貴菜色，總之想試就試，話題自然就由他的《搜食秘笈》開始……
「我份人冇乜記性，香港好多食店我都鍾意幫襯，但好多時識點去而唔記得名！」艾威哥說罷忍不住哈哈大笑。
的確，他向筆者推介的食肆，當中有許多是：「積福街尾轉彎位食生牛河」、「大圍煎肉餅飯」、「上海街165號左右一間雲吞麵」……等等，不過，仍有一些食店的名字能夠讓他留下深刻印象：「以前在大圍住咗段時間，依家間中都會揸車返去搵嘢食，其中有間叫做『百寶雞』，只做外賣，但由於用秘方烹調，味道好特別，只此一家！雞皮爽而肉質嫩，入口唔會一口肥油，大大減低罪惡感！老闆刀功更加抵讚，形容唔到，必須親身見識過至明白！講起上嚟，想立即去大圍買嚟食！」筆者曾於大圍居住過一段日子，因此，艾威哥提及「百寶雞」，亦同時勾起筆者許多難忘回憶。
另一間是近太子港鐵站的「永合隆」，說來亦巧合，此店同樣是筆者從小已喜歡的燒臘店，每逢大時大節，必見排隊買燒肉做節的「人龍」。近年，燒腩或沙梨篤（即豬的臀部）因食家推介、媒體報導打得火熱，不過，艾威哥卻別有一番見解。
「燒肉皮脆肉唔會太乾太韌當然重要，如果加埋肥膏部份能夠做到爽口，就更抵讚！個人比較偏好『不見天』位置，即是豬前腿上面部份，一般用嚟煲湯，其實呢個部位肥瘦適中，就算燜、燒都得，去親『永合隆』我每次去都指定要食『不見天』，不過，好老實都試過出現醃味唔勻嘅情況，但整體水準唔錯。」除了「永合隆」之外，他亦推介了中環的「華豐燒臘」。
喜歡四出搜食的艾威哥，近期亦有新推介──就是「絕對冇得輸炸雞髀」，他更在社交網站撰文：「試過包你唔會再嘥時間排隊去食韓國炸雞，如果全知賢知道香港有咁好食嘅炸雞都會搬過嚟香港住，何文田梭椏道6號B。」筆者除了加個句號標點符號外，皆原文照錄，只是文字已令人垂涎，當然要請他親身解構這款「絕對冇得輸炸雞髀」。
「我對炸雞髀有個比較難忘嘅記憶，中學讀書時期，會與同學到尖沙咀五枝旗桿附近嘅『美心』食炸雞髀，好好食！但之後間『美心』冇咗，就食唔到相同水準。好懷念，所以見到食店有炸雞髀都會試下，早前路經梭椏道，一間叫做『大胃之皇』嘅小店，竟然食到絕對係冇得輸嘅炸雞髀，皮脆到一咬入口就有好似食薯片咁嘅聲，雞肉好嫩，近骨位都冇血水，味道唔會過鹹過淡，不過，始終最欣賞呢間舖頭做到皮脆但唔會食到成口油嘅感覺！原來廚師將雞髀醃過夜之後風乾，有客叫至即刻炸，嘩！依家講起都好肚餓！」莫說是艾威哥，就連筆者聽完他的形容，肚內的「搜食份子」亦在雀躍起來，巴不得立即先吃為快！如果由他擔任飲食節目主持的話，相信除了令人肚餓之外，觀眾亦必定開懷大笑，甚至因而練出腹肌！
（待續……）
搜食狂人呼籲：本文由人情味角度出發，與大家分享受訪者的飲食回憶及感覺，內容純屬個人主觀。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
不得不事先聲明，絕對有理由相信本文內容可能令人肚餓，建議飽肚欣賞。
如因本文內容引起流口水、輾轉反側、煩躁不安……等「看到吃不到飢餓症候群」徵狀，本站絕不負上任何責任，敬請留意！
攝影：Stephen@URIAH
撰文：搜食採訪組
場地：創動力媒體
鳴謝：（排名不分先後）艾威與多位餓底朋友提供部份圖片、甄子程Leslie、「百寶雞」梁虹光師傅
自言頗「為食（饞嘴）」的艾威哥，只要一有時間便四出搜食，無論各地平貴菜色，總之想試就試，話題自然就由他的《搜食秘笈》開始……
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| 自言「為食」的艾威哥，喜歡四處搜食，要是遇上水準不錯的食肆，亦樂於與大眾分享，而且，他更喜歡以幽默的方式形容美食，例如：冇得輸炸雞髀、全宇宙最似金魚尾的雲吞……等等，引起大家肚餓之餘，亦同時讓人笑飽，絕對是飲食節目主持人選之一。 |
「我份人冇乜記性，香港好多食店我都鍾意幫襯，但好多時識點去而唔記得名！」艾威哥說罷忍不住哈哈大笑。
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| 艾威哥口中「積福街尾轉彎位食生牛河」就是這家「林園甜品粉麵小食」，在大圍開業已逾廿年，有飯有粉麵亦有甜品，港式越式兼備，艾威哥則最欣賞此店的越式生牛肉河。 |
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| 由梁虹光師傅以秘方加上獨特刀功而成的「百寶雞」，在艾威哥的「搜食秘笈」中佔一席位，有興趣一嚐滋味的朋友，建議預早兩小時致電：2601 1111訂購，逢星期三休息。 |
的確，他向筆者推介的食肆，當中有許多是：「積福街尾轉彎位食生牛河」、「大圍煎肉餅飯」、「上海街165號左右一間雲吞麵」……等等，不過，仍有一些食店的名字能夠讓他留下深刻印象：「以前在大圍住咗段時間，依家間中都會揸車返去搵嘢食，其中有間叫做『百寶雞』，只做外賣，但由於用秘方烹調，味道好特別，只此一家！雞皮爽而肉質嫩，入口唔會一口肥油，大大減低罪惡感！老闆刀功更加抵讚，形容唔到，必須親身見識過至明白！講起上嚟，想立即去大圍買嚟食！」筆者曾於大圍居住過一段日子，因此，艾威哥提及「百寶雞」，亦同時勾起筆者許多難忘回憶。
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| 艾威哥在社交網站發分享道：「即燒，即食，即飲，即醉，燒肉+孖蒸，中國飲食絕頂配答，永合隆，旺角砵蘭街392號。」（圖片由艾威哥提供） |
另一間是近太子港鐵站的「永合隆」，說來亦巧合，此店同樣是筆者從小已喜歡的燒臘店，每逢大時大節，必見排隊買燒肉做節的「人龍」。近年，燒腩或沙梨篤（即豬的臀部）因食家推介、媒體報導打得火熱，不過，艾威哥卻別有一番見解。
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| 永合隆飯店是老字號，多年來深得許多食客支持，艾威哥亦在其中，他每次到此店例必購買「不見天」部位的燒肉，只因皮脆肥膏爽口。 |
「燒肉皮脆肉唔會太乾太韌當然重要，如果加埋肥膏部份能夠做到爽口，就更抵讚！個人比較偏好『不見天』位置，即是豬前腿上面部份，一般用嚟煲湯，其實呢個部位肥瘦適中，就算燜、燒都得，去親『永合隆』我每次去都指定要食『不見天』，不過，好老實都試過出現醃味唔勻嘅情況，但整體水準唔錯。」除了「永合隆」之外，他亦推介了中環的「華豐燒臘」。
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| 艾威哥所形容的「絕對冇得輸炸雞髀」，引得筆者於訪問翌日親到小店打探，一試之下，筆者亦要舉手投降，的確「冇得輸」。（圖片由艾威哥提供） |
喜歡四出搜食的艾威哥，近期亦有新推介──就是「絕對冇得輸炸雞髀」，他更在社交網站撰文：「試過包你唔會再嘥時間排隊去食韓國炸雞，如果全知賢知道香港有咁好食嘅炸雞都會搬過嚟香港住，何文田梭椏道6號B。」筆者除了加個句號標點符號外，皆原文照錄，只是文字已令人垂涎，當然要請他親身解構這款「絕對冇得輸炸雞髀」。
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| 原來這道「絕對冇得輸炸雞髀」是小店大廚魏師傅的用心之作，至於這道炸雞髀的「秘密」，請留待專訪以外的【餓底報告】分享。 |
「我對炸雞髀有個比較難忘嘅記憶，中學讀書時期，會與同學到尖沙咀五枝旗桿附近嘅『美心』食炸雞髀，好好食！但之後間『美心』冇咗，就食唔到相同水準。好懷念，所以見到食店有炸雞髀都會試下，早前路經梭椏道，一間叫做『大胃之皇』嘅小店，竟然食到絕對係冇得輸嘅炸雞髀，皮脆到一咬入口就有好似食薯片咁嘅聲，雞肉好嫩，近骨位都冇血水，味道唔會過鹹過淡，不過，始終最欣賞呢間舖頭做到皮脆但唔會食到成口油嘅感覺！原來廚師將雞髀醃過夜之後風乾，有客叫至即刻炸，嘩！依家講起都好肚餓！」莫說是艾威哥，就連筆者聽完他的形容，肚內的「搜食份子」亦在雀躍起來，巴不得立即先吃為快！如果由他擔任飲食節目主持的話，相信除了令人肚餓之外，觀眾亦必定開懷大笑，甚至因而練出腹肌！
（待續……）
搜食狂人呼籲：本文由人情味角度出發，與大家分享受訪者的飲食回憶及感覺，內容純屬個人主觀。如對本文內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。