不說不知，原來日本清酒（Sake）家族還有一位成員名叫生酒（Namasake），味道鮮香清甜，酒性隨和，可配搭不同的水果、飲品調製雞尾酒。然而，為使生酒當中的酵素活存，於釀製過程中並沒有經過高溫消毒──即日本稱為「火入」的程序，所以，此酒一直只限於出產區供應，更別說外銷。不過，隨著科技發達，日本生酒終於衝破地域界限，而香港更成為首個日本以外可以購買到生酒的地區！「雅各臣(香港)有限公司」旗下的Pacphoon，與日本一家擁有三百八十多年歷史的清酒知名品牌合作，生產Pacphoon Namazake生酒，並於早前舉行發佈會，邀請了人氣女神孫慧雪、名模及娛樂公司老闆何紫綸及旗下藝人Staries星座少女出席，除了介紹生酒的特性之外，曾獲多個國際獎項的花式調酒師──Jun Nakamura由日本遠道而來，更即席大顯身手。
撰文攝影：V仔@搜食採訪組
鳴 謝：Pacphoon Namazake生酒
Pacphoon Namazake生酒的發佈會於早前（10月20日）假Pacific Bar北角渣華道分店舉行。人氣女神孫慧雪（雪雪）、名模及娛樂公司老闆何紫綸（Anna）及旗下藝人Staries星座少女應邀出席。而坦言一直有意學調酒的雪雪，更趁著這次活動，近距離欣賞著名花式調酒師Jun Nakamura所調製的特色雞尾酒，令她大開眼界。
「今次能夠近距離向Jun Nakamura『偷師』，是很難得的機會！當我看著他進行花式調酒表演的時候，感到非常緊張刺激！酒瓶、調酒杯就好像是他身體的一部份，成為大家的焦點之餘，更令人越看越投入！而最令我佩服的，是他竟然可以一次過調校出不同口味與顏色的雞尾酒，絕對有驚喜！」雪雪坦言，這次看到Jun Nakamura即席表演之後，更加希望自己日後有機會成為一位有型的女調酒師。
雖然對調酒有著濃厚的興趣，但雪雪笑言自己酒量不濟，只能淺嚐即止，而且，她亦不喜歡味道太濃烈的酒，不過，卻於只有14至15度酒精的Pacphoon生酒一試傾情：「容易入口，味道清甜，而且酒精度不高，但我更喜歡配搭生果或果汁而成的雞尾酒，感覺好清新，以後跟朋友把酒談天又多一個選擇。」
就連雪雪亦大力推介的Pacphoon Namazake生酒，原來是首次在日本以外的地區發售，將據Pacphoon Namazake生酒引入香港的「雅各臣(香港)有限公司」負責人王承偉先生（James），實在功不可沒。
他說：「好榮幸可以將日本生酒帶來香港，或許大家對於生酒感到頗陌生，其實簡單地解釋，生酒是清酒家族成員，而生酒卻不不同之處是生酒裡面的酵素仍然維持鮮活狀態，所以味道更加清甜，但缺點是不能存放太久，否則就會變味，所以，一直只限於出產地供應。後來，終於研究出令生酒延長賞味期限的方法，但亦同時鎖住最新鮮自然的本質，解決到這個最重要的問題，我們便引入香港。」
雖然延長了賞味期，但是，亦要注意存放的正確方法，最好當然放於雪櫃，否則，也要放在不受陽光直照及通風的位置。
生酒適宜冷藏到8度左右飲用，最能將其清甜的鮮味發揮出來，亦可配合其他飲品或水果調校成雞尾酒，James則提供了最簡單直接的方法，就是將冷藏至8度的生酒加入青檸片或青檸汁，味道更加清新。
Pacphoon Namazake生酒現於Bar Pacific全線發售。
查詢電話：2151 9882。
訂購網址：https://www.pacphoon.com/
搜食狂人呼籲：上述內容由本站派員親身採訪，旨在記錄相關飲食資訊，本站無法保證文中提及的食物水準、環境、服務質素、優惠與價錢恆久不變，敬請留意。如對上述內容有任何疑問或意見，歡迎到《搜食狂人》的Facebook粉絲專頁（網址：www.facebook.com/fooddiscuss.fans）留言。
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Pacphoon Namazake生酒的發佈會於早前（10月20日）假Pacific Bar北角渣華道分店舉行。人氣女神孫慧雪（雪雪）、名模及娛樂公司老闆何紫綸（Anna）及旗下藝人Staries星座少女應邀出席。而坦言一直有意學調酒的雪雪，更趁著這次活動，近距離欣賞著名花式調酒師Jun Nakamura所調製的特色雞尾酒，令她大開眼界。
「今次能夠近距離向Jun Nakamura『偷師』，是很難得的機會！當我看著他進行花式調酒表演的時候，感到非常緊張刺激！酒瓶、調酒杯就好像是他身體的一部份，成為大家的焦點之餘，更令人越看越投入！而最令我佩服的，是他竟然可以一次過調校出不同口味與顏色的雞尾酒，絕對有驚喜！」雪雪坦言，這次看到Jun Nakamura即席表演之後，更加希望自己日後有機會成為一位有型的女調酒師。
雖然對調酒有著濃厚的興趣，但雪雪笑言自己酒量不濟，只能淺嚐即止，而且，她亦不喜歡味道太濃烈的酒，不過，卻於只有14至15度酒精的Pacphoon生酒一試傾情：「容易入口，味道清甜，而且酒精度不高，但我更喜歡配搭生果或果汁而成的雞尾酒，感覺好清新，以後跟朋友把酒談天又多一個選擇。」
就連雪雪亦大力推介的Pacphoon Namazake生酒，原來是首次在日本以外的地區發售，將據Pacphoon Namazake生酒引入香港的「雅各臣(香港)有限公司」負責人王承偉先生（James），實在功不可沒。
他說：「好榮幸可以將日本生酒帶來香港，或許大家對於生酒感到頗陌生，其實簡單地解釋，生酒是清酒家族成員，而生酒卻不不同之處是生酒裡面的酵素仍然維持鮮活狀態，所以味道更加清甜，但缺點是不能存放太久，否則就會變味，所以，一直只限於出產地供應。後來，終於研究出令生酒延長賞味期限的方法，但亦同時鎖住最新鮮自然的本質，解決到這個最重要的問題，我們便引入香港。」
雖然延長了賞味期，但是，亦要注意存放的正確方法，最好當然放於雪櫃，否則，也要放在不受陽光直照及通風的位置。
生酒適宜冷藏到8度左右飲用，最能將其清甜的鮮味發揮出來，亦可配合其他飲品或水果調校成雞尾酒，James則提供了最簡單直接的方法，就是將冷藏至8度的生酒加入青檸片或青檸汁，味道更加清新。
Pacphoon Namazake生酒現於Bar Pacific全線發售。
查詢電話：2151 9882。
訂購網址：https://www.pacphoon.com/
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